यांगफेंग मीठा ख़ुरमा

यांगफेंग स्वीट ख़ुरमा (Diospyros kaki 'Yōhō') जापान के मूल निवासी ख़ुरमा परिवार की एक परागण-स्थिर गैर-कसैला (पीसीएनए) किस्म है। इसे 1990 में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ फ्रूट ट्री साइंस की अकित्सु शाखा में जीरो ख़ुरमा के साथ फुयू ख़ुरमा को पार करके पैदा किया गया था, और इसे सबसे अच्छी सर्वांगीण मीठी ख़ुरमा किस्मों में से एक माना जाता है।

पीसीएनए किस्म के रूप में, यांगफेंग पेड़ पर स्वाभाविक रूप से अपनी डी-एस्ट्रिन्जेंसी पूरी करता है - जब फल तोड़ा जाता है तो गूदा पहले से ही कुरकुरा और मीठा होता है, जिसमें किसी कृत्रिम डी-एस्ट्रिंगेंसी की आवश्यकता नहीं होती है। बस कुल्ला करके खा लें. यह कसैले ख़ुरमा के लिए आवश्यक बोझिल डी-एस्ट्रिन्जेंसी प्रक्रिया को समाप्त करता है और ताजा खाने और व्यावसायिक उत्पादन दोनों में उत्कृष्टता प्राप्त करता है।

यह किस्म यांग्त्ज़ी नदी बेसिन और शानक्सी में शांत मिट्टी पर खेती के लिए उपयुक्त है, जिसका आर्थिक जीवनकाल 100-200 साल है - एक निवेश, दीर्घकालिक रिटर्न।

फल चपटा (चपटा गोल) होता है, जिसका औसत वजन 230 ग्राम और अधिकतम 400 ग्राम होता है - सम, अच्छी तरह से भरा हुआ और पकड़ने में संतोषजनक।

परिपक्वता पर त्वचा नारंगी-लाल हो जाती है और शीर्ष के पास गहरे लाल रंग का ब्लश होता है, जो शानदार रूप से आकर्षक होता है। गूदा नारंगी-लाल, कुरकुरा और दृढ़, मीठा और ताज़ा स्वादिष्ट होता है; भंडारण के बाद यह गाढ़ा और भरपूर मीठा हो जाता है।

ब्रिक्स 18.4% घुलनशील ठोस पदार्थों के साथ 16 डिग्री तक पहुँच जाता है - असाधारण गुणवत्ता। अकेले उगाया गया फल बीजरहित होता है; परागकण वृक्ष के साथ, उपज बढ़ती है और बीज संख्या बढ़ती है, इसलिए उत्पादक लचीले ढंग से ताजा-बाजार की प्राथमिकताओं के अनुसार रोपण कर सकते हैं।

राष्ट्रीय दिवस के लिए निर्धारित एक मध्य-मौसम किस्म: चोंगकिंग में फल मध्य से अगस्त के अंत तक खाने योग्य होता है, सितंबर के प्रारंभ में रंग आना शुरू होता है और सितंबर के मध्य से अंत तक परिपक्व होता है, और बेहतर स्वाद के लिए राष्ट्रीय दिवस की छुट्टी के बाद तक पेड़ पर लटका रह सकता है; शानक्सी में यह अक्टूबर के आरंभ से मध्य तक परिपक्व होता है।

क्रिस्प-फर्म चरण के दौरान यह भंडारण और शिपिंग को सहन करता है और टूटता नहीं है - सख्त त्वचा और दृढ़ मांस एक्सप्रेस डिलीवरी, उपहार बक्से और लंबी दूरी के वितरण के लिए उपयुक्त है।

लगभग 20 दिनों के प्राकृतिक भंडारण के बाद फल नरम हो जाता है, उच्च ब्रिक्स और बेहतर स्वाद के साथ गूदा चिपचिपा और चिपचिपा हो जाता है - इसके कुरकुरा या नरम होने का आनंद लें; दो बनावट, दो स्वाद और एक लंबी बिक्री खिड़की।

ताक़त मध्यम होती है और आदत काफ़ी फैलती है; यह बहुत आसानी से फूलता है और असाधारण रूप से अच्छी तरह से फल देता है - सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली, सबसे अधिक उपज देने वाली मीठी ख़ुरमा किस्मों में से एक।

घने वृक्षारोपण (2.5 × 1.2 मीटर, 222 पेड़ प्रति म्यू) में पेड़ दूसरे वर्ष में फल देते हैं और चौथे में पूर्ण उत्पादन में प्रवेश करते हैं, उपज 3,000 किलोग्राम प्रति म्यू से अधिक होती है - जल्दी रिटर्न और एक छोटी वापसी अवधि।

पूर्ण-उत्पादन वाले बगीचे दशकों तक उच्च पैदावार बनाए रख सकते हैं; अच्छी तरह से प्रबंधित बगीचे स्थिर उत्पादक होते हैं, जो बड़े पैमाने पर आधार रोपण के लिए आदर्श होते हैं।

उपोष्णकटिबंधीय वानिकी अनुसंधान संस्थान के माप से पता चलता है कि मीठे ख़ुरमा के प्रति 100 ग्राम ताजे गूदे में 22-24 ग्राम घुलनशील शर्करा (साधारण ख़ुरमा में लगभग 11.6 ग्राम), 0.57–0.67 ग्राम प्रोटीन और 0.28–0.38 ग्राम वसा होती है।

यह नियासिन, विटामिन बी1, बी2, ई और सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर है; ट्रेस तत्व लोहा, जस्ता और सेलेनियम सभी सामान्य ख़ुरमा से बेहतर हैं।

सेब की तुलना में इसमें लगभग 13 गुना चीनी, 6 गुना प्रोटीन और 10 गुना विटामिन बी होता है; घुलनशील ठोस पदार्थ 14%-21% तक चलते हैं, और विटामिन सी, लोहा, जस्ता, कैल्शियम और सेलेनियम सभी कसैले ख़ुरमा से अधिक होते हैं, कुरकुरा बनाए रखने की अवधि 2-3 गुना अधिक होती है।